Kategorie: Backrezepte
Donauwelle
Teig
250 g Butter,
200 g Zucker
6 Eier
2 EL Milch
1/2Päckchen Backpulver
50 g Speisestärke
350 g Mehl
1 EL Kakao
Belag
1 Glas Sauerkirschen
Creme
1/2 l Milch
1 Packchen Vanille-Puddingpulver
125 g Zucker
200 g Butter
Saft einer Zitrone
Glasur
200 g Schokoladen-Fettglasur
Zubereitung
Butter mit Zucker schaumig rühren,Eier nach und nach unterrühren.In Milch aufgelöstes Backpulver,Speisestärke und Mehl unter den Teig rühren.Die Hälfte des Teiges auf ein Backblech steichen,Sauerkirschen abtropfen lassen,die Kirschen in Reihen auf den Teig legen und leicht eindrücken, den restlichen Teig mit Kakao mischen.Den dunklen Teig über die Kirschen streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°,30.Minuten backen.Den Kuchen abkühlen lassen und mit der Buttercreme bestreichen.Schockoladenglasur im Wasserbad schmelzen lassen und über die festgewordene Creme geben.
Creme
Aus Milch,Puddingpulver und Zucker
einen Pudding kochen und unter
Rühren abkühlen lassen.Butter
schaumig rühren und den Pudding
löffelweise untermischen.
Valurile Dunarii
Ingrediente aluat
250 g Unt
200 g zaher
6 oua
2 linguri lapte
1/2 praf de copt
50 g amidon de bucatarie
350 g faina
1 lingura cacao
1 borcan de cirese acre ( visine sau cirese este egal )
Crema
1/2 l lapte
1 praf de pudinca vanilie
125 g zahar
200 g unt
zeama de la o lamie
200 g glasura de ciocolata
Mod de preparare
Untul si zaharul se amesteca spumos, ouale se pun pe rind , apoi se pune praful de copt care se dizolva mai inainte in lapte, amidonul de bucatarie si faine se amesteca si se pune in aluat . Jumatate din aluat se pune pe tipsie peste care se pun ciresele care in prealabil le-am lasat sa se scurga, apoi se pune cealalta jumatate de aluat care l-am amestecat inainte cu cacao .
Se pune in cuptor la 180 grade timp de 30 de minute. Se lasa sa se raceasca si se pune deasupra crema de unt si pudinca de vanilie , peste tot se pune glasura de ciocolata pe care am topit-o .
Crema
Din lapte , praf de budinca si zahar se fierbe o pudinca si se lasa sa se raceasca , untul se freaca spumos si se pune pe rind cite o lingura de pudinca si se amesteca pina sa face o crema spumoasa , eu pun si zeama de lamie in aceasta crema
Käsekuchen ohne Boden
Für 12 Stück Kuchen
100 g Rosinen, 1 EL Rum , 4 Eier , 200 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Kg Quark, abgeriebene Schale und Saft von einer großen unbehandelter Zitrone
1 Pck. Käsekuchenhilfe (unbedingt) , 1 Pck. Backpulver
Für die Form : Butter und Semmelbrösel
Puderzucker
Backzeit 1 Std. bei 170 Grad Ober und Unterhitze , eine Springform it 26 Durchmesser
Zubereitung
Rosinen in Rum einweichen. Eier trennen und Eiweisse steif schlagen und in Kühlschrank stellen . Die Form gründlich ausbuttern und mit Semmelbrösel bestreuen . Den Backofen vorheizen .
Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen und den Quark nach und nach unterrühren. Zitronenschale und des Saft auch unterrühren. Eischnee darauf häufen , Käsekuchenhilfe und Backpulver drüber stäuben. Alles mit dem Schneebesen locher untereinander heben. In die Form füllen.
Kuchen im Ofen auf mittlere Schiene ungefähr 1 Stunde backen , bis er fest ist . Abkühlen lassen und aus der Form löschen . Vor dem Essen mit Puderzucker bestreuen.
Kürbisstrudel/strudel cu dovleac
Man kann den Strudel mit Kürbis , Äpfel oder auch Topfen füllen, der Teig ist der Gleiche
Zutaten
1 kg Kürbis geschält und geraspelt
100 gr Butter oder Margarine
200 gr Zucker
Ich nehme dazu entweder Blätterteig oder Strudelteig fertig
aus der Tiefkühltruhe, mit Blätterteig schmeckt er uns besser. Früher habe ich den Teig selber gemacht , aber heute braucht man das nicht mehr.
1 Eigelb zum einpinseln
Zimt zum Bestreuen.
Aus dieser Menge fülle ich 3 Blätter, hängt auch von wieviel Wasser der Kürbis enthält oder eben mit was ich den Teig fülle.
Der Teig wird ausgebreitet und mit der warmen Butter oder Margarine bestrichen. Darauf kommt der Kürbis den ich vorher geputzt und geraspelt habe , der wird zuerst ausgedrückt damit das Wasser alles rauskommt.
Auf den Kürbis wird Zucker und Zimt gestreut und zusammengerollt auf einem
Backblech das ich vorher mit Backpapier ausgelegt habe draufgelegt, 15 Minuten ruhen lassen und bevor der Strudel im Backofen kommt wird er mit Eigelb eingepinselt. Im vorgeheitzen Ofen bei 180° 30-35 Mintuten backen. Fertig gebacken mit Puderzucker bestreuen.
Genau so geht es auch mit den Äpfel und mit dem Topfen, nur das der Topfen auf einem Sieb zum Abtropfen gelassen wird und der noch mit Eigelb ,Zucker , Rosinen, Vanillezucker und 1 EL Gries vermischt wird.
Wer möchte kann den Teig auch alleine machen, kostet aber viel Zeit und schmeckt auch nicht anders, früher habe ich ihn immer selber gemacht , diese Zeiten sind vorbei
Zutaten für Teig selber machen
800 gr. gesiebtes Mehl
500 ml lauwarmes Wasser
1 TL Essig
1 TL Salz
Öl für die Verarbeitung des Teiges
Von allen Zutaten wird ein Teig gemacht den ich in 3 teile und mit dem Öl einpinsel und in Folie eingepackt im Kühlschrank stelle für eine halbe Stunde
Man nimmt ein sauberes Tischtuch auf dem wir den Teig ausziehen werden.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, mit Öl einpinseln und mit der Faust immer in der Mitte ziehen bis der Teig in der Mitte durchsichtig wird , dann wird er auf dem Tisch weiter gezogen , immer aufpassen dass er nicht reißt und immer wieder mit Öl beträufeln damit der Teig geschmeidig bleibt. Beim Ziehen immer aufpassen, soviel ziehen damit er nicht reißt. Die Enden werden abgeschnitten und der Teig mit Kürbis, Äpfel , Kirschen oder Topfen gefüllt.
Heute bekommt man aber fertigen dünnen Strudelteig überall zu kaufen.
Strudel cu dovleac, mere, cirese si brinza dulce
Cu acest aluat vom putea umple nu numai cu dovleac , si cu cele scrise mai sus.
Ingrediente pentru umplut strudel cu doveleac
1 kg dovleac curatat si ras
100 gr unt sau margarina
200 gr zahar
Eu cumpar aluatul gata foietaj sau de strudel se gaseste congelat in comert
1 galbenus pentru uns deasupra
si scortisoara praf
Din cantitatea asta de dovleac umplu 3 foi , depinde si cita apa este in dovleac.
Intind foaia si o ung cu unt sau margarina topita in prealabil, pe el pun dovleacul curatat , ras si stors de apa. Peste dovleac pun zaharul si scortisoara praf , rulez aceasta foaie , o pun pe tava tapetata cu hirtie de copt si las sa stea circa 15 minute . In cuptorul incalzit la 180° pun strudelul care l-am uns inainte cu galbenus de ou , sa coaca circa 30-35 minute
cind este gata il presar cu zahar praf.
La fel fac si cu mere, cirese si brinza dulce
Brinza dulce o las sa scurga in ciur si apoi pun zahar vanillat , stafide care le-am lasat putin in rom inainte de-a le folosi , zahar , un galbenus si o lingurita de gris.
Pentru cei ce vor sa faca aluatul singuri aici reteta aluatului
800 gr. faina cernuta
500 ml apa calduta
1 lingurita otet
1 lingurita sare
si ulei pentru prepararea adica intinderea aluatului
Din toate aceste ingrediente se face un aluat , pe care il impartim in 3 parti care le ungem bine cu ulei si le punem in folie in frigider pentru jumatate de ora.
Intre timp pregatim masa unde o sa intindem aluatul , punem o fata de masa curata.
Luam aluatul din frigider il ungem bine cu ulei si il indindem cu pumnul in mijoc pina este transparent , dupa aceia il punem pe fata de masa il ungem din nou cu ulei ca aluatul sa nu se rupa se sa ramina fraged, nu da-ti cu pensula cu ulei , doar stropiti cu mina fiindca altfel se va rupe
Se baga mainile sub foaia de aluat si cu dosul palmelor se incepe intinderea aluatului, de la mijloc catre margini pina va fii destul de transparent.
La urma veti vedea ca marginiile sint mai groase , aceste se vor taia atunci
Se mai stropeste odata cu ulei si apoi se umple aceste foi cu dovleac , mere , cirese sau brinza dulce
Acest fel de-a face foile numai se prea face ca foile de strudel luate din supermarkt sint la fel de subtiri si bune, si azi cu timpul liber mai bine fac altele decit sa ma omor cu aluatul.
Multe il descriu prin bloguri , dar sint sigura ca in privat folosesc variante mai comoda
Aus den Zutaten ein
3 Eier
150 g Zucker
100 g Schokolade
150 g Butter
Marmelade oder Gelee hängt ab mit was man die Ischler füllen möchte
Eier mit Zucker auf den Herd steif schlagen , und die geschmolzene Schokolade zufügen, auskühlen lassen . Die Butter schaumig rühren und löffelweise in die Creme einrühren.
Islere
circa o ora. Apoi cu sucitorul se intinde aluatul 0,5 cm de subtire si cu paharul se taie cercuri de circa 4 cm diametru.
raceasca.
3 oua
150 g zahar
100 g ciocolata
150 g unt
Marmelada sau geleu , depinde cu ce vrei sa le umplii, eu le-am facut
intotdeauna cu crema de ciocolata.
Ouale cu zaharul , se bat pe plita pina ce amestecul este tare,( atentie la foc sa nu se arda, deci foc mic si mereu amestecat) apoi se pune ciocolata si se lasa sa se raceasca. Untul se freaca spumos si se pune pe rind in acel amestec de ciocolata
Biskuitteig
4 Eigelb
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
6 El Wasser
200 g gemahlene Nüsse
1 TL Backpulver
100 g Mehl
4 Eiweiss
Creme
2 Eiweiss , 150 g Zucker, 100 gr. Nüsse
1 EL Rum
eine abgeriebene Zitronenschale , 5 EL Milch , 15o g Butter
Für die Form : Butter
Zubereitung
Eigelb mit 120 g Zucker, Vanillezucker und 2 EL Wasser schaumig rühren und nach und nach noch 4 EL Wasser einrühren. Nüsse und in Milch aufgelöstes Backpulver und Mehl zufügen. Eiweiss mit dem restlichen Zucker steif schlagen und unter den Teig heben. In eine gefettete Sprinform rund oder rechteckig füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30 Minuten backen . Den erkalteten Biskuitboden zweimal durchschneiden. Zwei der Tortenböden mit Creme bestreichen und aufeinansetzen. Die Oberfläche und den Rand ebenfalls mit Creme bestreichen und mit den gemahlenen Nüsse bestreuen.
Creme
Eiweiss zu steifem Schnee schlagen . Zucker mit 6 EL Wasser verrühren , dann ohne zu rühren so lange kochen bis der Zucker klar ist.
Dann auf den Schnee gießen und im Wasserbad schlagen bis die Masse ganz steif ist , abkühlen lassen. Nüsse mit Rum , Zitronenschale und etwas Milch kochen und abkühlen lassen. Butter schaumig rühren , löffelweise erst den Eisschnee , dann die Nüßmasse unterrühren.
Biskuitteig
6 Eier
200 g Zucker
100 g Mehl
100 g Speisestärke
25 g Puddingpulver, Vanille
1 TL Backpulver
Krokant
150 g Zucker
200 g gehackte Nüsse
Creme
2 Eier , 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 50 g Schokolade, 200 g Butter
Für die Form Butter
Zubereitung Biskuittboden
Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen. Zu einer glänzenden Masse rühren. Eigelbe unterrühren. Mehl mit Speisestärke, Kakao oder Vanillepuddingpulver und Backpulver mischen und darüber sieben. Alles vorsichtig unterheben.
Biskuitmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26cm) geben und glatt streichen oder so wie ich es gemacht habe , in einer rechteckiger Backform tun. Biskuit sofort auf ein mit ca. 2 EL Zucker bestreutes sauberes Küchentuch stürzen. Backpapier leicht anfeuchten und vorsichtig abziehen. Biskuit noch heiß mit Hilfe des Küchentuches zu einer lockeren Rolle vorrollen und so auskühlen lassen. Abgekühlt ausrollen und mit Creme innen und außen bestreichen . Krokantstreusel darauf verteilen.
Wenn in der Springform gebacken dann den Teig zweimal quer durchschneiden . Die Tortenböden mit Creme bestreichen und aufeinandersetzen und rundum mit Creme überziehen , und Krokantstreusel drauf verteilen .
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad, Umluft: 175 Grad, Gasherd: Stufe 2) ungefähr 30 Minuten backen.
Krokant
Zucker unter rühren schmelzen lassen und Nüsse einrühren . Die Masse auf einen gefetteten Teller gießen und auskühlen lassen . Davon für die Verzierung 100 g grob zerstossen und den Rest mahlen .
Creme
Eier mit Zucker , Vanillezucker und geschmolzener Schokolade auf den Herd steif schlagen, auskühlen lassen . Butter schaumig rühren , löffelweise erst die Creme dann den gemahlenen Krokant unterrühren.
Tort Grillage
Blatul de tort piscot
6 oua
200 g zahar
100 g faina
100 g amidon
25 g praf de pudinca de vanilie
1 lingurita praf de copt stins in 2 linguri lapte
cine vrea sa fie de culoare inchisa pune 2 linguri de cacao in aluat.
Crocantul
150 g zahar
200 g nuci tocate marunt
Crema
2 oua , 100 g zahar, 1 pachet zahar vanilat, 50 g ciocolata amaruie, 200 g unt
pentru forma unt , sau hirtie de copt
Mod de preparare am piscotului
Se separa albusurile de galbenus , si se bate albusul cu zaharul pina se obtine o bezea lucioasa , apoi se adauga pe rind galbenusurile si amestecam peste cap de jos in sus sa nu se lase compozitia , apoi adaugam faina , amidonul alimentar, praful de budinca si praful de copt , care in prealabil le-am amestecat
!!!! pentru un blat de culoare inchisa puneti 2 linguri de cacao
Totul se pune intr-o tava cu diametrul de 26 si se coace la treapta 1 din cuptor , caldura jos si sus la 175 de grade timp de 30 de minute .
Crocantul
Zaharul se topeste mestecind mereu , si apoi se pun nucile si se amesteca mai departe , acest amestec se pune pe o farfurie care in prealabil
s-a uns cu unt, si se lasa sa se raceasca, din aceste nuci 100g se toc mai marunt si restul se macina.
Crema
Ouale , zaharul, zaharul vanilat si ciocolata topita se pun intr-o cratita si se bat pe soba pina se ingheaga, se lasa sa se raceasca.
Untul se freaca spumos, si se baga pe rind cu lingura in amestecul de mai sus , la fel se baga si nucile macinate
Mod de asamblare a tortului
dupa coacerea blatului de piscot , el se pune imediat pe un prosop de bucatarie curat pe care am presarat 2 linguri de zahar tos, se scoate hirtie de pe el , ( cu care am tapetat tava) asa cald
blatul de piscot se ruleaza in prosop si se lasa sa se raceasca. Cind sa racit se umpla cu crema si deasupra se presara nucile crocant tocate mai mare.
Cine nu vrea sa-l ruleze, taie piscotul in doua si apoi cele 2 bucati inca o data in doua(deci 4 straturi) si se umpla cu crema si deasupra se da cu nucile crocant
Teig
400 g Mehl
200 g Butter
2 EL Zucker
1 Ei
2 EL Milch
1 TL Backpulver
3 EL Rahm
abgeriebene Schale Zitrone
Belag
1 Kg Äpfel
4 EL Zucker
1 TL Zimt
Rosinen
100 g Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Mehl mit Butter, Zucker , Ei , Backpulver in Milch aufgelöst, Zitronenschale und den Rahm verkneten. In zwei Hälften teilen und ausrollen und das Backblech auslegen , mit den zuvor geschälten und geraspelten Äpfel auf den Teig verteilen , Zucker , Zimt und Rosinen darüber streuen. Der zweite Teil vom Teig ausrollen und darüberlegen.
Den Teig oben mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen. Im vorgeheitzten Backofen bei 180 Grad Ober und Unterhitze 35-40 Grad backen , warm mit Puderzucker bestreuen.
Aluatul
400 g faina
200 g unt sau margarina
2 linguri zahar
1 ou
2 linguri lapte
1 lingurita praf de copt
3 linguri simintina
coaja unei lamii (bio)
Umplatura
1 kg mere
4 linguri zahar
1 lingurita scortisoara
stafide
100 g zahar praf pentru a presara pe ea cind este gata
Mod de preparare
Faine, untul sau margarina, zaharul, oul intreg, praful de copt ce in prealabil
l-am dizolvat in lapte, coaja de lamiie si smintina se inbina intr-un aluat, cu mina sau cu masina de bucatarie. Aluatul se imparte in doua parti, prima parte
intinde cu sucitorul si se pune in tava pregatita si unsa , pe acest aluat se pun
merele cojite si rase, care cind le-am pus le-am stors de zeama, pe aceste mere
am pus zaharul, scortisoara si stafidele. Apoi am intins a doua foaie pe care am pus-o peste si in partea de sus am inpuns cu furculite in unele parti ( se poate vedea si in poza) . Se puna in cuptorul incalzit in prealabil la 180° cu caldura sus si jos circa 35-40 minute, asa cald scos din cuptor se presara cu zahar praf
Kakaopitta
Einer meiner Lieblinge ein Traum aus Nüsse und Eiweiss
Zutaten
Teig
500 g Mehl
250 g Butter
1 Ei 1 Eigelb
3 Eßlöffel Rahm
6 g Zucker ( 1 Esslöffel)
1/2 Päckchen Backpulver oder 1 TL Natron
Füllung
6 Eigelb mit 200 g Zucker flaumig rühren
7 Eiweiss (1 ist übrig vom Teig) fest schlagen und 100 g Zucker nach und nach reintun und in der Eigelbmasse unterheben
und zuletzt noch 50 g Kakao und
150 g gemahlene Nüsse unterheben
Den Teig in 2 teilen und daraus 2 Platten ausrollen , in der Mitte die Füllung . Mit der Gabel den Boden und Oben einstechen, die obere Platte mit Milch einpinseln .
Backzeit zirka 40 Minuten , Ofen vorheizen auf 175 Grad Oben und Unterhitze (hängt auch vom Backofen ab)
Fertig gebacken mit Puderzucker bestreuen.
Kakaopita
Ingrediente
500 g faina
250 g unt sau margarina
1 ou intreg 1 galbenus
3 linguri smintina
6 g zahar( 1 lingura)
1/2 pachet praf de copt sau o lingura de bicarbonat ( amindoua le sting cu lapte)
Umplatura
6 galbenusuri se freaca spumos cu 200 g zahar, 7 albusuri (unul a ramas de la aluat) se bate spuma cu 100 gr. zahar si se pune pe rind in amestecul de galbenus
dupa care se adauga 50 gr. cacao si 150 g nuci macinate. Toate astea se amesteca manuall de jos in sus .
Dupa ce am facut din ingredientele de mai sus aluatul , il impartim in doua parti egale, si intindem doua foi, prima o punem intr-o tava unsa si tapetata cu faina
apoi punem umplatura peste el si apoi foaia a doua , pe care din loc in loc o inpungem cu furculita si ungem la urma foaia de sus cu lapte rece.
Cuptorul incalzit in prealabil la 175° si se coace 40 minute , atentie !!!!! fiecare cuptor coace altfel , faceti proba cu un ac de crosetat sau cu scobitoarea.
Luat afara din cuptor se presara cu zahar pudra .
Grammelpogatschen
hergestellt aus Grieben oder Grammeln, warm schmecken die am Besten und dazu ein Bierchen
Hefeteig
500 g Mehl, 20 g Hefe, 1 EL Zucker, 1/4 lauwarme Milch, 1 TL Salz
Belag
250 g Grammeln oder Grieben
2 El Butter
Salz und Pfeffer
zum Bestreichen 1 Ei
Zubereitung
Das Mehl in einer Schüssel geben und in der Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe hineinnbröckeln , den Zucker und etwas Milch dazugeben und 15 Minuten gehen lassen. Danach die restliche Milch und das Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
30 Minuten gehen lassen , danach gut durchkneten und ausrollen. F’ür den Belag die Grammeln durch den Fleischwolf drehen und mit Butter , Salz und Pfeffer vermengen. Den Griebenbelag auf den Teig streichen. Den Teig zusammenlegen und ausrollen , und das drei mal wiederholen. Dazwischen den Teig immer 15 Minuten ruhen lassen. Runde Plätzchen ausstechen , die Oberfläche gitterförmig einschneiden und mit verquiltem Ei bestreichen und Kümmel wer mag . Auf den Backblech legen , 20 Minuten gehen lassen und vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 30 Minuten backen.
Pogacele cu jumari
Ingrediente pentru aluatul dospit
500 g faina, 20 g drojdie proaspata, 1 lingura de zahar , 1/4 l lapte caldut, 1 lingurita sare
pasta de jumari
250 g jumari
2 linguri unt
sare si piper
1 ou pentru a le unge la finisaj si chimion cui ii place
Modul de preparare
Faina se pune intr-un castron si in mijloc se face o adincitura unde se pune drojdia , zaharul si putin lapte
se lasa 15 minute la dospit dupa ce se pune restul laptelui si sarea si se framinta un aluat nu tare care trebuie sa stea 30 minute la dospit.
apoi se framinta bine aluatul dupa ce a dospit si se intinde o foaie dreptunghiulara gros de circa 8 mm, se pun jumarile , pe care in prealabil le-am dat prin masina de tocat carne si le-am mestecat cu untul , sarea si piperul , acest amestec se intinde pe foaie de aluat dospit. Se impacheteaza si se intinde de 3 ori , intre ele intotdeauna o pauza de 15 minute.
gata aluatul se decupeaza cu und pahar in cercuri rotunde , si se fac taieturi in lung si in latul lor se las inca 20 minute la dospit , se dau deasupra cu ou batut si chimion
se coc in cuptor la temperatura de 200 grade circa 20 minute pina se rumenesc frumos , depinde de cuptor
Rumtorte/ Tort de rom
Dazu brauch man 2 Böden einen Biskuittboden und einen dunklein Boden aus Wallnüsse, Eiweiß und Zucker
Bittkuittboden
6 Eier
200 g Zucker
100 g Mehl
100 g Speisestärke
25 g Puddingpulver, Vanille
1 TL Backpulver
Dunkler Tortenboden
250 g gemahlene Wallnüsse
250 g Zucker
6 Eiweiss
2-3 EL Paniermehl
Die Füllung der Rumtorte
6 Eigelb und 2 Eier
400 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
400 g Butter
1 Tafel dunkle Schokolade (ich nehme die Lindt Zartbitter)
50 ml Rum (Stroh wenn es möglich ist 😉
Zubereitung Biskuittboden
Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen. Zu einer glänzenden Masse rühren. Eigelbe unterrühren. Mehl mit Speisestärke, Kakao oder Vanillepuddingpulver und Backpulver mischen und darüber sieben. Alles vorsichtig unterheben.
Biskuitmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26cm) geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad, Umluft: 175 Grad, Gasherd: Stufe 2) ungefähr 30 Minuten backen.
Zubereitung Nussboden (dunkle Boden)
Eiweiss zu steifen Schnee schlagen nach und nach den Zucker dazutun, dann die gemahlenen Nüsse unterheben und die 2-3 EL Paniermehl
In einer mit Backpapier ausgelegten Springform geben und glatt streichen.
im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Stufe 2 bis 25 Minuten backen
Zubereitung Creme:
Eier mit Zucker, Vanillezucker auf dem Herd, im Wasserbad steif schlagen.
So lange schlagen bis die Masse zwischen den Fingern Fäden zieht.
Danach die Creme auskühlen lassen. Die Butter schaumig rühren und dann in die ausgekühlte Masse Löffelweise unterrühren
Die Creme teilen in der einen Hälfte kommt die Schokolade in der anderen der hellen kommt Rum
Biskuittboden in zwei schneiden und mit Rum( nochmals 50ml Rum insgesamt für die Böden) beträufeln dann den unteren Boden mit der Schokocreme bestreichen , den Wallnussboden drübergeben und den auch mit Rum beträufeln und mit Schokocreme bestreichen , jetzt kommt noch der zweite Biskuittboden drauf und wieder mit „anständig “ Rum beträufeln
Die helle Buttercreme (die mit Rum) kommt oben und am Rand der Torte
Mit gemahlenen Nüsse verzieren
Achtung !!!!!! nicht nur eine Kaloriebombe sondern auch viel Rum drin , aber die schmeckt himmlisch , ab und zu sollte man sich was gönnen 😉
Tort de rom
Pentru acest tort avem nevoie de doua blaturi unul de piscot care il gasesti aici si alt blat care se face din nuci, zahar si albus
Ingrediente pentru blatul din mijloc
250 g nuci macinate
250 g zahar
6 albusuri
2-3 linguri de pesmet
Mod de preparare
Se bat albusurile spuma si se pune zaharul pe rind si apoi si nucile se amesteca in aceasta compozitie , dar cu lingura de lemn nu cu masina sau mixerul, dupa care
se baga si pesmetul , totul se baga intr-o forma tapetata cu hirtie de copt se intinde bine deci sa fie egal . Se pune in cuptorul incalzit in prealabil la 170 Grade timp de 25-30 minute.
Crema si finalizarea tortului
6 galbenusuri si 2 oua intregi
400 g zahar
1 pachetel zahar vanilat
400 g unt
1 tabla de ciocolata eu iau intotdeauna cea amaruie
50 ml rom , marca Stroh daca se poate 😉 asta il folosesc mereu la copt
Pregatirea cremei pentru tort
Ouale, zaharul , zaharul vanillat le pun intr-un castron si le amestec pe baie de aburi , adica pe cuptor. si se bate atit pina se intareste
crema putin, atentie nu beton 😉 deci crema normala . Se imparte in doua , intr-o parte pun ciocolata si in cealalta pun romul . Dupa ce s-au racit cremele se
baga pe rind untul , putin cite putin .
Blatul de piscot , adica acel galben , se taie in doua si se stropeste cu rom (deci inca 50 ml de rom) pentru blatul cel galben.
Se pune deci primul blat si se stropeste cu rom si se unge cu crema de ciocolata , se pune apoi blatul de nuca si iar se da cu rom si cu crema de ciocolata
si apoi se pune cea de-a doua parte a blatului galben. Toata torta se inveleste cu crema galbena in care am pus rom, tortul se presara pe afara cu nuci macinate
Acest tort este superb dar este o adevarata bomba de Kcal, dar odata pe an este permis . Mijlocul acela putin crocant de nuca cu albus in combinatie cu crema de ciocolata
si rom este und deliciu.