Archiv: Samstag, 22. Oktober 2011
Kakaopitta
Einer meiner Lieblinge ein Traum aus Nüsse und Eiweiss
Zutaten
Teig
500 g Mehl
250 g Butter
1 Ei 1 Eigelb
3 Eßlöffel Rahm
6 g Zucker ( 1 Esslöffel)
1/2 Päckchen Backpulver oder 1 TL Natron
Füllung
6 Eigelb mit 200 g Zucker flaumig rühren
7 Eiweiss (1 ist übrig vom Teig) fest schlagen und 100 g Zucker nach und nach reintun und in der Eigelbmasse unterheben
und zuletzt noch 50 g Kakao und
150 g gemahlene Nüsse unterheben
Den Teig in 2 teilen und daraus 2 Platten ausrollen , in der Mitte die Füllung . Mit der Gabel den Boden und Oben einstechen, die obere Platte mit Milch einpinseln .
Backzeit zirka 40 Minuten , Ofen vorheizen auf 175 Grad Oben und Unterhitze (hängt auch vom Backofen ab)
Fertig gebacken mit Puderzucker bestreuen.
Kakaopita
Ingrediente
500 g faina
250 g unt sau margarina
1 ou intreg 1 galbenus
3 linguri smintina
6 g zahar( 1 lingura)
1/2 pachet praf de copt sau o lingura de bicarbonat ( amindoua le sting cu lapte)
Umplatura
6 galbenusuri se freaca spumos cu 200 g zahar, 7 albusuri (unul a ramas de la aluat) se bate spuma cu 100 gr. zahar si se pune pe rind in amestecul de galbenus
dupa care se adauga 50 gr. cacao si 150 g nuci macinate. Toate astea se amesteca manuall de jos in sus .
Dupa ce am facut din ingredientele de mai sus aluatul , il impartim in doua parti egale, si intindem doua foi, prima o punem intr-o tava unsa si tapetata cu faina
apoi punem umplatura peste el si apoi foaia a doua , pe care din loc in loc o inpungem cu furculita si ungem la urma foaia de sus cu lapte rece.
Cuptorul incalzit in prealabil la 175° si se coace 40 minute , atentie !!!!! fiecare cuptor coace altfel , faceti proba cu un ac de crosetat sau cu scobitoarea.
Luat afara din cuptor se presara cu zahar pudra .