Archiv: Samstag, 11. Februar 2012
Gleichgewichtschnitte / Egalitate
Zutaten
200 g Butter
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 EL Zitronensaft
1 TL Backpulver
200 g Mehl
4 Eier
150 g Wallnüsse
3 EL Zucker
Für das Backblech Butter
Zubereitung
Butter mit 150 g Zucker, Vanillezucker und dem Eigelb schaumig rühren. Zitronenschale und den in Zitronensaft aufgelösten Backpulver unterrühren und das
Mehl darübergeben. Eiweiss mit dem restlichen Zucker zu steifen Schnee schlagen und mit dem Mehl unter den Teig heben.
Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und mit grobgechackten Walnüssen und den Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° eine halbe Stunde backen.
Auskühlen lassen und mit einem Glas , Mondstücke ausstechen oder halt in Stücke schneiden.
Egalitate
Ingrediente
200 g unt
200 g zahar
1 pachetel zahar vanilat
1 lingura zeama de lamiie
1 lingura praf de copt
200 g faina
4 oua
150 g nuci
3 linguri zahar
Mod de preparare
Untul se amesteca spumos cu 150 gr. zahar, zaharul vanilat si cu galbenusurile. Se adauga coaja de lamie rasa , praful de copt dizolvat in zeama de la lamiie , si faina . Se bata albusul de ou cu restul de zahar
si se amesteca cu aluatul. Acest aluat se pune intr-o tava unsa , deasupra se pune zahar si nuci taiate marunt.
Se pune in cuptor care l-am incins inainte si se coace la 180 ° timp de jumatate de ora, dupa ce s-a racit se taie cu paharul in forma de semiluna .
Vogelmilch /lapte de pasare 
Zutaten
1 L Milch
3 Eier, getrennt
4 EL Zucker
1 Vanillestange
1 EL Speisestärke
Prise Salz
Zubereitung
Milch mit halbierter Vanillestange und Salz aufkochen.
Indessen aus dem Eiweiß festen Schnee schlagen. Nun hebt man davon jeweils 1 EL ab um ihn behutsam in die kochende Milch zu legen. Nach 1 Min werden die Eischneeklöße gewendet und nach etwa 30 Sekunden vorsichtig mit Schaumkelle heraus genommen und in eine Schüssel gelegt.
Eigelbe mit Zucker schaumig rühren und Speisestärke hinzufügen. Diese Masse wird auf dem Herd bei geringer Hitze, unter stetem Rühren der Milch zugefügt. Sobald die Vogelmilch eine etwas dickere Konsistenz bekommen hat, ist sie fertig!
Creme etwas auskühlen lassen. Dann Creme behutsam auf die Eischneeklöße gießen.
Die Vogelmilch wird kalt serviert.
Lapte de pasare
Ingrediente
1 l lapte
3 oua pe care le separam
4 linguri zahar
1 baton vanilie
un virf de cutit sare
si o lingura amidon de bucatarie
Mod de preparare
Se fierbe laptele cu batonul de vanilie si virful de cutit de sare.
Intre timp se bate albusul si cu o lingura se formeaza galuste ce se pun in laptele care fierbe se intorc incet peste circa un minut sa nu se zdrobeasca si se scot dupa alte 30 sec. afara cu grija .
Intre timp mestecam galbenusul cu zaharul spuma si punem si lingur ade amidon de bucatarie, impreuna le mestecam in lapte care a fiert , si continuam sa mestecam pina primeste o consistenta mai groasa .
Lasam sa se raceasca un pic si apoi o punem cu grija peste galustele de albus.
A se servi rece
Pofta buna 🙂