Inge's Hobbyblog

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Archiv: März 2012

Grießschmarren mit Apfelkompott

Zutaten

400 ml Milch
1 Prise Salz
200 gr Grieß
2 EL Zucker

1 EL Mehl

1 Ei

Rosinen(wer möchte kann die vorher in Rum einlegen)

ein bißchen, aber nur ein klein bißchen Zitronenschale

100 gr. Butter zum Ausbacken

Zubereitung

Den Grieß in der Milch , circa eine halbe Stunde quellen lassen, eine Prise Salz, den Zucker, Mehl, Ei , Rosinen und die Zitronenschale reintun

Alles vermengen und in einer Pfanne mit der vorher zerlassenen heißen Butter reintun

Wenden und dabei zerkleinern, bevor es fertig ist habe ich in den Schmarrn in der Pfanne ein wenig  zur Seite getan und in der Mitte der Pfanne ein wenig Zucker

reingestreut und karamellisiert, dann nochmals alles umrühren und fertig ist der Grießschmarn,  mit Zucker bestreuen und servieren,

Ich habe dazu Apfelkompott gemacht.

IngeB am Samstag, 31. März 2012 | Abgelegt unter: Kochrezepte,Sonstiges,Vegetarische Rezepte | RSS 2.0 | TB | Keine Kommentare

Thunfischpaste

Zutaten

2 Konserven Thunfisch in Öl

1 Zwiebel

1 Becher Creme Fraiche

1 Würfel Brühe Kräuterling

1 Pckch. Gelatine

1 gekochtes Ei

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Thunfisch abtropfen lassen, die Zwiebel und das Ei ganz klein hacken , genau so wie auch den abgetropften Thunfisch.  Die Gelatine in Wasser einweichen , alle Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Schmeckt einfach super z.B mit Tomatensalat

Pasta de peste tun

Ingrediente

2 conserve de peste tun in ulei

1 ceapa

1 cutie de creme fraiche

1 pachetel gelatina

1 ou fiert

1 cub de knorr /maggi/delicat ……….care contine diferite condimente

sare si piper

Mod de preparare

Se lasa sa se scurga pestele tun de ulei si se taie marunt impreuna cu ceapa , si oul .

Gelatina se dizolva in apa (conform instructiunii de pe ambalaj)

se pun celelalte ingrediente si se amesteca , se lasa la frigider peste noapte . Se poate servi cu salata de rosii

IngeB am Samstag, 24. März 2012 | Abgelegt unter: Sonstiges | RSS 2.0 | TB | Tags:  | Keine Kommentare

Windbeutel/Eclairs

Zutaten

140 dl Wasser

140 g Butter oder Margarine

140 g Mehl

4 Eier

Zubereitung

Wasser mit der Butter oder der Margarine zum Kochen bringen dann das Mehl einschütten und so lange rühren bis das der

Teig ein Kloß wird. Den Teig auskühlen lassen und die Eier nacheinander einrühren.  Den Teig eine Stunde ruhen lassen .

Mit einem Löffel eigroße Häufchen auf dem mit Backblech setzen, ich lege immer Backpapier auf’s Blech.

Für Eclairs nehme ich einen Spritzbeutel mit Sterntülle und mache längliche Streifen .

Im vorgeheizten Backofen bei 210 ° circa  „20-25 Minuten backen . Auskühlen lassen und mit Sahne oder Pudding füllen.  Die Eclairs überziehe

ich oben mit Schokoladenglasur, und fülle sie mit folgender Creme

Die Creme die in den Eclairs oder Profiterolles ist eine „crème pâtissière“

hier das Rezept

150 gr Zucker
5 Eigelb
75 gr Mehl
0.75 l Milch
1/2 Vanille Stange

Milch erhitzen mit der Vanille Stange, Eigelb und Zucker zu einer schaumige Masse rühren dann das Mehl unterrühren. Dann unter ständigen rühren die heisse Milch darüber giessen, und nochmals 4 – 5 Minuten kochen bis die Creme dick wird.

Creme au chocolat : das Schokoladenpulver(5-6 EL) mit der Milch erhitzen

Man kann auch Kaffeepulver nehmen.

IngeB am Samstag, 24. März 2012 | Abgelegt unter: Backrezepte | RSS 2.0 | TB | Keine Kommentare

Zwetschgenkuchen/prajitura cu prune


Zutaten

Für den Belag  1kg Pflaumen

Rührteig

125 g Margarine oder Butter

125 g Zucker

1 Prise Salz

2 Eier

125 g Mehl

1 TL Backpulver aufgelöst in ein wenig kalte Milch

Streusel

100 g Mehl

50 g Zucker

1 Pckch. Vanillezucker

halben TL Zimt

75 g Butter

Zubereitung

Pflaumen waschen , trocknen, entsteinen , halbieren und jede Hälfte der Länge nach spitz einschneiden.

Rührteig

Margarine mit dem Mixer oder Küchenmaschine geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Salz unter rühren zufügen.  Danach der Reihe nach die Eier unterrühren, Mehl

und Backpulver unterrühren.  Den Teig in einer Springform , Durchmesser 28 cm fülen und glatt streiche. Die vorbereiteten Pflaumen fächerartig flach auf den Teig legen.

Streusel

die Zutaten in einer Schüssel geben und alles mit dem Rührgerät oder Küchenmaschine, zu feinen Streusel bearbeiten. Streusel über die Pflaumen streuen und backen

Den Backofen bei Ober/Unterhitze etwa 180° vorgeheizt , Backzeit etwa 60 Minuten.

Kuchen erkalten lassen und dann anschneiden und mit Sahne servieren( wem’s schmeckt )

Prajitura cu prune si aluat faramitat (se pot folosi orice fructe toate merg ) eu fac dupa anotimp , adica fructe ce se gasesc pe piata la ora

acutuala sau iarna din fructe inghetate si lasate sa se scurga de zeama

1 kg prune

Ingrediente aluat

125 g margarina sau unt

125 g zahar

virf de cutit sare

2 oua

125 g faina

1 lingura praf de copt , stins in 2 linguri de lapte rece

Aluatul faramitat pentru deasupra

100 g faina

50 g zahar

1 pachetel zahar vanilat

1 lingurita de scortisoare macinata

75 g unt

Mod de preparare aluat

Margarina se amesteca cu mixerul sau cu masina de bucatarie, se baga pe rind zaharul, sarea si se mesteca mai depare, pe rind se baga ouale intregi

, apoi se pune faina si praful de copt care l-am stins cu putin lapte.

Aluatul se intinde cu mina intr-o tava , rotunda sau patrata, este egal. Pe el se pun prunele care le-am spalat , uscat si taiete in sferturi fara simbure.

Deasupra se face din ingrediente pentru aluatul faramitat un aluat care se faramiteaza usor, (vezi poza) si aceste firimituri se pun deasupra prunelor.

Pajitura se pune in cuptorul incalzit la 180° si se coace  timp de 50-60 minute

Se scoate si se lasa la racit , se taie in tava si se poate minca deasupra cu frisca.

 

IngeB am Samstag, 24. März 2012 | Abgelegt unter: Backrezepte | RSS 2.0 | TB | Keine Kommentare
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