Tag: Hefeteile mit Quarkfüllung
Hefeteile mit Topfen/Brinzoaice
Zutaten für den Teig
800g Mehl
3 Eier
1 Pck. frische Hefe
5 EL Zucker
350 ml Wasser
50 ml Öl
Salz
Puderzucker
Füllung
600 g Topfen
Zucker nach Geschmack, manche mögen es nicht so süß
3 Eier
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
Schale von einer unbehandelten Zitrone
Die Zutaten für der Füllung vermengen.
Zubereitung
Aus den Zutaten für den Teig wird mit der Küchenmaschine oder mit der Hand ein geschmeidiger Teig hergestellt den man dann 30 Minuten
zugedeckt gehen läßt.
Nachdem der Teig gewachsen ist wird er in mehreren kugelförmige Teile verteilt , die man auch so 10 Minuten ruhen läßt
Auf einer bemehlten Fläche die Teigstücke ausrollen (circa 10 cm Durchnitt) und mit der vorher vorbereiteten Käsefüllung füllen.
Die Enden zusammennehmen und in einem Backblech nebeneinandere legen und nochmals gehen lassen , mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 190-200 ° backen,(Die Zeit hängt auch vom
Backofen ab). Wenn sie fertig sind , mit Puderzucker bestreuen , schmecken warm sehr gut , aber auch kalt sind sie wunderbar.
Brinzoaice
Ingrediente aluat
800 gr faina
3 oua
50 gr drojdie proaspata
5 linguri zahar
350 ml apa
50 ml ulei
sare
zahar pudra
umplatura
600 gr branza de vaci
zahar dupa gust
3 oua
sare
1 pachet zahar vanilat
coaja de la o lamie netratata (Bio)
se amesteca toate aceste ingrediente pentru umplatura .
Mod de preparare
Din ingredientele de mai sus se face un aluat nu prea vartos care se lasa la dospit. Dupa ce aluatul a crescut se imparte in bucati egale care se rotunjesc si se mai lasa 10 min la dospit.
Apoi se intinde cu merdeneaua in cercuri cu diametrul de 10 cm se aseaza umplutura in mijloc, apoi se aduna maginile formandu-se branzoaicele.
Se lasa la crescut in tava, se ung cu ou batut . Cind sint scoase din cuptor asa calde le presar cu zahar pudra
Pofta buna 😉