Buchteln

Buchteln
( für 16 St. )

1 P. Trockenhefe oder ein Würfel frische Hefe
100 ml lauwarme Milch
20 g Zucker
340 g Mehl
1 Ei, 2 Eigelb
130 g weiche Butter
Salz, Mark von 1 Vanilleschote
1/2 Tl Zitronenschale
Marmelade zum füllen ( Aprikose, Zwetschgen usw. oder ich mach auch mit Nüssfüllung oder Mohnfüllung)

Mohn und Nüsse mahlen und mit Zucker und Rosinen mischen , den Mohn entweder gibt es den fertig gekochten in Packung oder ich koche den mit Zucker , Milch und Rosinen
Puderzucker zum Bestreuen

Hefe, Milch, Zucker, Mehl, Ei, Eigelb, 80 g Butter 1 Prise Salz, Vanillemark und Zitronenschale zu einem Teig verkneten. An einem warmen Ort 30 min. gehen lassen. Teig noch mal durchkneten, 15 min. gehen lassen. Dann zu 16 Kugeln formen. In jede Kugel eine Mulde drücken und 1/2 Tl. Konfitüre (Mohn oder Nüsse )hineingeben. Den Backofen auf 175 Grad  vorheizen. Teig mit den Händen über der Füllung verschließen, wieder zu Kugeln formen. Buchteln mit den Naht nach unten aneinander in eine gefettete Form setzen. Kugeln in der Form noch mal 15 min gehen lassen. Mit zerlassener Butter bestreichen, mit Puderzucker bestreuen und bei 175° C 20 min. backen. Wer möchte kann mit Hagelzucker bestreuen

Warm oder kalt ein Genuss