Archiv: Samstag, 7. Dezember 2013
Chili con carne 🙂
für der vegetarischen Variante, bitte Gemüsebrühe und Hackfleischersatz aus Soja ersetzen.
Zutaten
1 Kg Hackfleisch vom Rind, bitte kein TK
1 große Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
1 Chilischote ( 2 für die , die kein Harisa haben, das ist eine Paste aus Chilischoten)
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
200 g Tomatenmark
2 Dosen ganze Tomaten(schmecken besser als die im Winter vom Laden)
100 ml Fleischbrühe (für vegetarier Gemüsebrühe)
2 Dosen Kidneybohnen
2 Döschen Mais oder eine große Dose
2 frische rote Paprika
100 g 70% ige Schokolade
und Öl zum Anbraten
Zubereitung
Einen großen Topf nehmen und Öl reingeben und darin das Hackfleisch anbraten. Sollte das Fleisch viel Wasser ablassen, kann man die Fleisch/Gemüsebrühe
weglassen. Kleingehackte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Chili klein schneiden, aber zuvor die Kerne und die weißen Äderchen entfernen, wer Harisapaste hat kann einen halben TL dazugeben. Tomatenmark und die Tomaten kleingeschnitten dazugeben, ebenfalls die Kidneybohnen ohne der Dosenbrühe dazugeben. Mit Fleisch/Gemüsebrühe aufgiesen, aber nur wenn notwendig ist. Alles abschmecken und zuletzt kommt noch die Schokolade dazu.
Chili con carne schmeckt am Besten, wenn man es über Nacht stehen läßt und den nächsten Tag mit frischen Baguette serviert, wer möchte kann einen Klecks Creme Fraiche dazugeben.