Archiv: Dezember 2013
Eifelschnitte
Prajitura Eifel 
Eifelschnitte
Zutaten
6 Eiweiss, 250 g Zucker, 250 g Nüsse (gemahlen )
Eiweiss mit Zucker schlagen und die Nüsse dazu tun , ein wenig geriebene Zitronenschale dazutun. Das ganze auf 2 Oblaten streichen und bei circa 150 ° backen, mehr trocknen , ich habe die Backofentür geöffnet um ab und zu nachzuschauen ob die Masse auf den Oblaten schon trocken ist.
Fülle oder Creme
300 g Butter oder Margarine schaumig rühren, 200 g Puderzucker, 2 Löffel Kakao und 2Eigelb dazu tun, alles schön flaumig rühren (mit Mixer oder Küchenmaschine)
In der Mitte kommt ein Biskuitteig, das Rezept sagt aus 6 Eier, aber mir war das zuviel ich habs aus 3 Eier gemacht und ich lag richtig 😉
Alles zusammen bauen nachdem alles ausgekühlt ist.
Zuerst die eine Oblate, dann Creme, Biskuit und dann wieder Creme und zuletzt die Oblate
Mit einem Brett oder ein Tablett zudecken , Gewicht drauflegen und bis nächsten Tag so lassen . Zu Stücken schneiden. Einfach herrlich himmlisch .
Prajitura Eifel
6 albusuri, 250 g nuci macintate , 250 gr. zahar
Albusul cu zaharul le-am batut spuma si am pus nucile , coaja de la o lamie. Tot acest amestec l-am intins pe 2 oblaturi , pe care le-am bagat la cuptor la 150 grade mai mult sa se usuce, din cind in cind m-am uitat in cuptor si am facut proba daca sa uscat .
Crema
300 g unt sau margarina am mestecat spumos cu 200 g zahar praf, 2 linguri de cacao si doua galbenusuri, toate se mesteca spumos cu mixerul sau masina de bucatarie.
In mijloc facem un aluat de biscuit , reteta zice din 6 oua dar eu l-am facut din 3 oua .
Se pune o foaie de oblat, crema, si atunci biscuitul si iar crème si oblat. Se pune o tava sau ceva peste care punem o greutate si lasam asa prajitura pina ziua cealalta.
O reteta buna de aluat biscuit o gasiti pe blogul meu, in caz de nevoie
Chili con carne 🙂
für der vegetarischen Variante, bitte Gemüsebrühe und Hackfleischersatz aus Soja ersetzen.
Zutaten
1 Kg Hackfleisch vom Rind, bitte kein TK
1 große Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
1 Chilischote ( 2 für die , die kein Harisa haben, das ist eine Paste aus Chilischoten)
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
200 g Tomatenmark
2 Dosen ganze Tomaten(schmecken besser als die im Winter vom Laden)
100 ml Fleischbrühe (für vegetarier Gemüsebrühe)
2 Dosen Kidneybohnen
2 Döschen Mais oder eine große Dose
2 frische rote Paprika
100 g 70% ige Schokolade
und Öl zum Anbraten
Zubereitung
Einen großen Topf nehmen und Öl reingeben und darin das Hackfleisch anbraten. Sollte das Fleisch viel Wasser ablassen, kann man die Fleisch/Gemüsebrühe
weglassen. Kleingehackte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Chili klein schneiden, aber zuvor die Kerne und die weißen Äderchen entfernen, wer Harisapaste hat kann einen halben TL dazugeben. Tomatenmark und die Tomaten kleingeschnitten dazugeben, ebenfalls die Kidneybohnen ohne der Dosenbrühe dazugeben. Mit Fleisch/Gemüsebrühe aufgiesen, aber nur wenn notwendig ist. Alles abschmecken und zuletzt kommt noch die Schokolade dazu.
Chili con carne schmeckt am Besten, wenn man es über Nacht stehen läßt und den nächsten Tag mit frischen Baguette serviert, wer möchte kann einen Klecks Creme Fraiche dazugeben.