Archiv: Samstag, 24. März 2012
Thunfischpaste
Zutaten
2 Konserven Thunfisch in Öl
1 Zwiebel
1 Becher Creme Fraiche
1 Würfel Brühe Kräuterling
1 Pckch. Gelatine
1 gekochtes Ei
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Den Thunfisch abtropfen lassen, die Zwiebel und das Ei ganz klein hacken , genau so wie auch den abgetropften Thunfisch. Die Gelatine in Wasser einweichen , alle Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Schmeckt einfach super z.B mit Tomatensalat
Pasta de peste tun
Ingrediente
2 conserve de peste tun in ulei
1 ceapa
1 cutie de creme fraiche
1 pachetel gelatina
1 ou fiert
1 cub de knorr /maggi/delicat ……….care contine diferite condimente
sare si piper
Mod de preparare
Se lasa sa se scurga pestele tun de ulei si se taie marunt impreuna cu ceapa , si oul .
Gelatina se dizolva in apa (conform instructiunii de pe ambalaj)
se pun celelalte ingrediente si se amesteca , se lasa la frigider peste noapte . Se poate servi cu salata de rosii
Windbeutel/Eclairs
Zutaten
140 dl Wasser
140 g Butter oder Margarine
140 g Mehl
4 Eier
Zubereitung
Wasser mit der Butter oder der Margarine zum Kochen bringen dann das Mehl einschütten und so lange rühren bis das der
Teig ein Kloß wird. Den Teig auskühlen lassen und die Eier nacheinander einrühren. Den Teig eine Stunde ruhen lassen .
Mit einem Löffel eigroße Häufchen auf dem mit Backblech setzen, ich lege immer Backpapier auf’s Blech.
Für Eclairs nehme ich einen Spritzbeutel mit Sterntülle und mache längliche Streifen .
Im vorgeheizten Backofen bei 210 ° circa „20-25 Minuten backen . Auskühlen lassen und mit Sahne oder Pudding füllen. Die Eclairs überziehe
ich oben mit Schokoladenglasur, und fülle sie mit folgender Creme
Die Creme die in den Eclairs oder Profiterolles ist eine „crème pâtissière“
hier das Rezept
150 gr Zucker
5 Eigelb
75 gr Mehl
0.75 l Milch
1/2 Vanille Stange
Milch erhitzen mit der Vanille Stange, Eigelb und Zucker zu einer schaumige Masse rühren dann das Mehl unterrühren. Dann unter ständigen rühren die heisse Milch darüber giessen, und nochmals 4 – 5 Minuten kochen bis die Creme dick wird.
Creme au chocolat : das Schokoladenpulver(5-6 EL) mit der Milch erhitzen
Man kann auch Kaffeepulver nehmen.
Zwetschgenkuchen/prajitura cu prune
Zutaten
Für den Belag 1kg Pflaumen
Rührteig
125 g Margarine oder Butter
125 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
125 g Mehl
1 TL Backpulver aufgelöst in ein wenig kalte Milch
Streusel
100 g Mehl
50 g Zucker
1 Pckch. Vanillezucker
halben TL Zimt
75 g Butter
Zubereitung
Pflaumen waschen , trocknen, entsteinen , halbieren und jede Hälfte der Länge nach spitz einschneiden.
Rührteig
Margarine mit dem Mixer oder Küchenmaschine geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Salz unter rühren zufügen. Danach der Reihe nach die Eier unterrühren, Mehl
und Backpulver unterrühren. Den Teig in einer Springform , Durchmesser 28 cm fülen und glatt streiche. Die vorbereiteten Pflaumen fächerartig flach auf den Teig legen.
Streusel
die Zutaten in einer Schüssel geben und alles mit dem Rührgerät oder Küchenmaschine, zu feinen Streusel bearbeiten. Streusel über die Pflaumen streuen und backen
Den Backofen bei Ober/Unterhitze etwa 180° vorgeheizt , Backzeit etwa 60 Minuten.
Kuchen erkalten lassen und dann anschneiden und mit Sahne servieren( wem’s schmeckt )
Prajitura cu prune si aluat faramitat (se pot folosi orice fructe toate merg ) eu fac dupa anotimp , adica fructe ce se gasesc pe piata la ora
acutuala sau iarna din fructe inghetate si lasate sa se scurga de zeama
1 kg prune
Ingrediente aluat
125 g margarina sau unt
125 g zahar
virf de cutit sare
2 oua
125 g faina
1 lingura praf de copt , stins in 2 linguri de lapte rece
Aluatul faramitat pentru deasupra
100 g faina
50 g zahar
1 pachetel zahar vanilat
1 lingurita de scortisoare macinata
75 g unt
Mod de preparare aluat
Margarina se amesteca cu mixerul sau cu masina de bucatarie, se baga pe rind zaharul, sarea si se mesteca mai depare, pe rind se baga ouale intregi
, apoi se pune faina si praful de copt care l-am stins cu putin lapte.
Aluatul se intinde cu mina intr-o tava , rotunda sau patrata, este egal. Pe el se pun prunele care le-am spalat , uscat si taiete in sferturi fara simbure.
Deasupra se face din ingrediente pentru aluatul faramitat un aluat care se faramiteaza usor, (vezi poza) si aceste firimituri se pun deasupra prunelor.
Pajitura se pune in cuptorul incalzit la 180° si se coace timp de 50-60 minute
Se scoate si se lasa la racit , se taie in tava si se poate minca deasupra cu frisca.