<\/p>\n

Zutaten<\/strong><\/h4>\n

1 H\u00e4hnchen oder 4 H\u00e4nchenkeulen
\n100 g Speck (durchwachsen)
\n300 Gramm M\u00f6hren
\n200\u00a0 g Wurzelpetersilie
\n250 g Champinions
\n2 Stange Porree
\n150 g\u00a0 Zwiebeln oder Schalotten
\n1 Knoblauchzehe
\n2 EL \u00d6l
\n500 ml Rotwein
\n250 ml H\u00fchnerbr\u00fche ( instant)
\nfrischer Thymian
\n2 Lorbeerbl\u00e4tter (getrocknet)
\nSalz
\nPfeffer gemahlen und Pfefferk\u00f6rner
\n1 Bund frischer Petersillie
\n4 EL So\u00dfenbinder (dunkel)<\/p>\n

Zubereitung<\/span><\/h4>\n

Zuerst wird das H\u00e4hnchen geviertelt(im\u00a0 Falle, dass man ein H\u00e4hnchen dazu benutzt) und der Speck in Streifen geschnitten. Nachfolgend die M\u00f6hren und Wurzelpetersilie gesch\u00e4lt und in Scheiben geschnitten. Den Porree s\u00e4ubern und in breite Ringe schneiden und die Champinion auch s\u00e4ubern und in Scheiben schneiden. Auch die Zwiebeln\/Schalotten und die Knoblauchzehe m\u00fcssen gesch\u00e4lt werden und in Scheiben geschnitten,
\nDie 2 EL \u00d6l sind in einem Br\u00e4ter zu erhitzen. Speck hinzugeben, auslassen und nach dem Herausnehmen auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen. Als n\u00e4chstes werden die H\u00e4hnchenviertel oder die H\u00e4hnchenschenkel in dem Speckfett angebraten. Nach Herausnahme der H\u00e4hnchenviertel aus dem Br\u00e4ter, diese zur Seite stellen und die Zwiebeln\/Schalotten im gleichen Fett glasig d\u00fcnsten. Nachfolgend M\u00f6hren, Petersilie , Champinions und Porree hinzutun und ebenfalls kurz and\u00fcnsten. Den Rotwein und Br\u00fche\u00a0 dazu gie\u00dfen und die H\u00e4hnchenteile hinzutun.
\nNun noch abgezupfte Thymian- sowie Lorbeerbl\u00e4tter,Pfefferk\u00f6rner hinzuf\u00fcgen\u00a0 und mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Das Ganze ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze im Backofen tun zuletzt ein wenig den Backofen hochschalten auf 220\u00b0. Danach die So\u00dfe mittels So\u00dfenbinder binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beim Servieren mit gehackter Petersillie bestreuen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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