![\"vegetarischer](\"http:\/\/bodea-inge.de\/hobbyseite\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/zacusca2.png\" "\\"zacusca\\"")
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Zacusca ist ein vegetarischer Brotaufstrich , der jeden Herbst von den flei\u00dfigen Hausfrauen gemacht wird , jedenfalls fr\u00fcher, jetzt kann man den auch im Laden kaufen , aber selbstgemacht schmeckt besser.<\/p>\n
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\u00a0Zutaten<\/strong><\/span><\/p>\n 2 kg Auberginen 2-3 Lorbeerbl\u00e4tter<\/p>\n Zubereitung:<\/strong><\/span> In den vorher vorbereiteten Gl\u00e4ser einf\u00fcllen , und da es keine Konservierungsmittel enth\u00e4llt , erhitze ichvorher \u00d6l und jedes Glas bevor ich es zuschraube bekommt obendrauf ein L\u00f6ffel hei\u00dfes \u00d6l zur Konservierung.<\/p>\n Die Gl\u00e4ser stelle ich zum Abk\u00fcklen in einer vorher vorbereiteten Kiste ausgepolstert mit Decken bis zum n\u00e4chsten Tag . So wird Zacusca lange haltbar gemacht<\/p>\n Die Paprika und die Auberginnen unbedingt, am Grill\u00a0 oder ich verwende die Cerankochplatte(l\u00e4\u00dft sich danach super sauber machen) zubereiten, den die <\/strong><\/span>brauchen diesen gegrillten Geschmack, nicht einfach im Backofen am Grill, es ist nicht das Gleiche, es fehlt dieser gegrillte Geschmack, am Besten man grillt die drau\u00dfen auf dem<\/strong><\/span> <\/p>\n\n\t\t
\n1 kg rote Paprika
\n\u00bd kg Zwiebeln
\n1 l Tomatensaft
\n\u00bd Teel\u00f6ffel schwarzen gemahlenen Pfeffer
\n300 ml Pflanzen\u00f6l
\nSalz und\u00a0 nach Geschmack<\/p>\n
\nDie Auberginen grillen bis man die Haut\u00a0 abl\u00f6sen kann,danach ausk\u00fchlen lassen und die Haut abziehen. Auberginen und Paprika durch den Fleischwolf drehen. Die Zwiebeln klein schneiden, mit den Lorbeerbl\u00e4ttern, Pfeffer und etwas Salz im \u00d6l anbraten bis die Zwiebeln glasig sind; r\u00fchren , st\u00e4ndig r\u00fchren.Das Restgem\u00fcse und Tomatensaft dazugeben und alles auf kleiner Flamme circa 1 Stunde unter st\u00e4ndigen r\u00fchren kochen .<\/p>\n
\nHolzkohle Grill<\/strong><\/span><\/p>\n